Veganski čokoladni fudge kolač

Veganski čokoladni fudge kolač je novi recept u rubrici Bez mesa petkom. Ovoga puta Matei nam je otkrio recept za jedan desert koji će sigurno biti hit među vašim gostima jer – tko to ne voli čokoladu?

Veganski čokoladni fudge kolač

Sastojci:

GANACHE OD ČOKOLADE

• 400g čokolade za kuhanje

• 350ml kokosovog mlijeka

• 50ml biljnog mlijeka

BISKVITI

• 1,5 šalica mlijeka

• 1,5 šalica šećera

• 1,5 žličica jabučnog octa

• 2 šalice glatkog brašna

• 150ml suncokretovog ulja

• 80g kakao praha

• žličica ekstrakta vanilije

• žličica praška za pecivo

• 1⁄2 žličice soda bikarbone

• 1⁄2 žličice soli

ŠUMSKO VOĆE/BOROVNICE – za dekoraciju

RECEPT:

GANACHE OD ČOKOLADE

1. U posudi zagrijte kokosovo i biljno mlijeko do vrenja. Natrgajte čokoladu na kockice i stavite u posudu. Kipućim mlijekom prelijte čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi. Ostavite da se hladi, minimalno 2 sata, dok ne postane tvrda, tj. dok ju nećete moći namazati na tortu.

BISKVITI

1. Zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite papir za pečenje i kalup za tortu (ili 2 ako imate).

2. U jednu posudu stavite mlijeko i ocat te promiješajte i ostavite par minuta dok se mlijeko malo ne stisne. Nakon toga, dodajte šećer, ekstrakt vanilije, mlijeko i ulje i promiješajte.

3. U drugu posudu stavite suhe sastojke – brašno, kakao prah, prašak za pecivo, soda bikarbonu i sol i malo ih promiješajte da se sjedine.

4. Pomiješajte mokre i suhe sastojke i miksajte ih ili miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

5. Podijelite smjesu na pola i zasebno stavite peći biskvite u zagrijanu pećnicu u kalup za tortu 25 min. Isprobajte nožem je li biskvit pečen.

6. Kad su biskviti pečeni, stavite ih da se hlade minimalno sat vremena. Na podlogu za serviranje stavite biskvit, namažite polovicom ganachea, zatim biskvit i gore premažite ostatkom ganachea. Na vrhu ukrasite sa šumskim voćem/borovnicama.