Španjolci, nogomet i paella
Moćni su u nogometu, ali paella je njihova prava snaga
Španjolska i Švedska međusobno su se sučelile na Euru 2020., a u svojem specijalu koji radim s Garden Breweryjem ovoga sam vam puta odlučio dati jedan španjolski recept. Odmah ću ti reći da se i isplati doći do kraja teksta jer, em ćeš naučiti raditi novo jelo, em te na kraju čeka mogućnost da dobiješ novi karton pive od Gardena.
Njezino veličanstvo paella
Rekli bi mi, to je neka vrsta đuveča, ali paella ima svoju bogatu tradiciju u Španjolskoj. Točnije, ima ju u Valenciji i to je zapravo tradicionalno jelo baš te regije, ali ga svi koji nisu Španjolci smatraju španjolskim. U samoj španjolskoj, ona je regionalno jelo i jedan od simbola Valencije.
Paella je ime dobila po širokoj i plitkoj tavici u kojoj se kuhalo to jelo, obično direktno na vatri. Paella u Valenciji znači tavica za prženje, a jelo vuče korijene još iz 10 stoljeća, ali je u ovoj modernoj formi zablistalo u 19. stoljeću. Zapravo, za nas laike, postoji dvije vrste paelle.
Prva je, tako zvana paella valenciana, koja je tradicionalna paella baš u Valenciji i smatra se originalom. Ona se sastoji od riže, raznih vrsta graha, graška, zeca, piletine i nekada patke i kuha se na maslinovom ulju i pilećem temeljcu. Ponekad se u sve to dodaje i malo ružmarina, te svakako šafrana koji joj daje žutu boju. Ponekad se može dodati i artičoka ili slično ako je u sezoni.
Druga paella je ona morska. Paella de marisco meso zamjenjuje morskim plodovima. Naravno, postoji i miješana paella koja kombinira i meso i morske plodove i povrće i rižu i sve. U svakom slučaju, sve što mislite da paše, slobodno iskoristite. Paella se neće ljutiti ako joj date voj štih.
Paella de jadransko more
Em da ne jedeš zeca, em što imamo super morske plodove, em jer sam našao više recepata za ovu morsku verziju pa eto nju ćete dobiti. Dakle, sastojci:
- Maslinovo ulje
- 1 luk
- 1 crvena paprika
- Grašak (po želji)
- 300 grama riže
- Sol, papar
- Pola žličice šafrana
- 1 limenka pelata rajčice
- 800 mililitara ribljeg temeljca
- 200 grama škampa
- Pola kile dagnji
- Malo peršina
- Limun
Priprema, pozor, paella:
U tavici zdinstaš luk i papriku nasjeckanu na kockice. Nakon toga u to staviš rižu i malo ju pustiš da se poprži, a onda ju posoliš, popapriš i dodaš šafran. Vilicom zgnječiš pelate i sa njihovim sokom ih dodaš u rižu. Malo pomiješaš pa dodaš odmah temeljac i lagano kuhaš nekih 40 minuta.
Pred kraj tih 40 minuta dodaš oprane škampe i očišćene dagnje u školjki koje staviš na peallu pa sve zajedno još skuhaš nekih 10-ak minuta. One školjke koje se odbiju otvoriti izvadiš i baciš jer ne zaslužuju tvoju paellu. Kad je sve to gotovo, onako u maniri Masterchefova posipaš peršinom i ukrasiš kriškama limuna (ja neću jer mi je limun tu višak, ali ti slobodno ako ti paše).
Eto, nije teško, a čovjeka veseli. U paellu, kao što smo vidjeli, slobodno možeš dodati što god ti još paše i tako joj dati neki svoj potpis.
Garden Brewery i Gostiona te časte Pilsnerom
Hrvatska u petak, 18. lipnja, u 18 sati igra svoju drugu utakmicu na Euru 2020, a protivnik je Češka. Uz tu tekmu najbolje paše pilsner s kojim možeš i nazdraviti kada ih pobijedimo. Svoje pivice možeš naručiti na Gardenovom web shopu, a jednog od vas će dobri ljudi iz Gardena i počastiti kartonom pive uoči tekme s Češkom.
Sve što trebaš napraviti je slijediti ove korake i možda se karton Pilsnera nađe baš u tvojem posjedu:
1. Lajkaj Gostionu i The Garden Brewery na Facebooku – podrži nas i prati superkul stvari koje radimo
2. U komentar ispod objava na Facebooku Gostione do četvrtka 17. lipnja u 18 sati tagiraj barem tri prijatelja s kojima ćeš uživati u pivicama i nadaj se najboljem.
*vrijedi za pratitelje iz Hrvatske iz logističkih razloga