Miriše na fritule i to babine
Melkior Bašić, hrvatski chef koji je široj javnosti postao poznat nakon što je odlučio biti dio žirija na Master Chefu, još davno je podijelio svoj recept za fritule. Točnije, te fritule nisu Melkiorovo djelo, već babine. Slavni je chef na svojem Instagramu podijelio oldschool recept za fritule koje su odmah postale hit. Jednostavno ih je napraviti, a okus je čudesan.
BABINE FRITULE
Sastojci:
- 1 čvrsti jogurt
- 1 jaje
- 1 vanilin šećer
- Žlica šećera
- Prstohvat soli
- Korica od limuna
- Korica od naranče
- 1 jabuka naribana bez kore
- Malo rakije (0,01l)
- Sok od jedne naranče
- 1 prašak za pecivo (zadnje stavite u posudu)
Postupak:
1. Sve sastojke stavite u posudu.
2. Promiješajte s pjenjačom, normalno je da naribana jabuka se slomi na manje komadiće.
3. Dodajte oštrog brašna po potrebi (cca 100g – 150g, ovisi o soku iz naranče i soku iz jabuke). Nije svaki put ista količina.
4. Možete kombinirati oštro i glatko brašno (70% oštro : 30% glatko).
5. Prilikom prženja uvijek imam jednu šalicu s uljem. U koju uvijek umočim žlicu prije nego zagrabim smjesu za fritule.
6. Pržite u dubokom ulju ugrijano na cca 175 stupnjeva. Izvadite pržene fritule na papirnati ubrus. Pustite da se malo ohlade i pospite šećerom u prahu, možete slobodno posipati kristal šećerom i cimetom. Također možete staviti cimet u smjesu kada stavljate sve sastojke.
View this post on Instagram