Kamenice na žaru

Kamenice su sada u “stađunu”, a to znači da je zapravo njihova sezona. Ako znaš pouzdanog dobavljača ove delikatesne školjke, evo ti recept kako ih spremiti. Ako pak ne znaš gdje ih nabaviti, zasladiti se možeš u restoranu Bota Šare koji nam i donosi ovaj recept. Više o kamenicama iz Malog Stona i tome zašto su baš one toliko cijenjene pročitajte OVDJE.

Kamenice žar

Sastojci:

• maslinovo ulje
• peršin
• papar
• bijelo vino

Priprema:

• otvoriti 5 školjki, ostaviti ih na dubljoj strani ljuske
• napraviti emulziju od maslinovog ulja, pelješkog suhog bijelog vina, papra i peršina
• jušnom žlicom preliti školjku
• složiti na žar, pričekati da se lagano zakrčkaju, poslužiti ih za konzumaciju