Boršč – ono nešto što Ukrajina ima, a Englezima fali
Ukrajina je dogurala do četvrtfinala Eura, a to znači da su zaslužili recept u specijalu koji radim s Garden Breweryjem bez obzira na njihov poraz od Engleske. Kad kažeš Ukrajina, osim na lijepe žene i prijateljski narod, pomisliš i na boršč koji se jede i u Rusiji i u drugim zemljama, ali nekako je najviše vezan baš za Ukrajinu.
Boršč – savršena juha neprimamljivog imena
Kad čujem boršč ne zvuči mi baš nešto primamljivo, ali kada uđete malo u priču o ovom ukrajinskom specijalitetu onda shvatite da je do jako daleko od istine i da je boršč zapravo jako seksi.
Iako recepata ima vjerojatno koliko i Ukrajinaca pa i više jer boršč svojataju i drugi narodi, uspio sam u bespućima interneta sastaviti neki klasičniji recept za ovo jelo. Pa evo boršča…
Sastojci:
- 500 grama junetine
- dvije glavice luka
- pola glavice kupusa
- paradajz
- tri krumpira
- Kiselo vrhnje
- sol
- začini po želji
- mrkva
- cikla
- peršin
- celer
- pola češnjaka
- papar
Čiribošč, čiriba
1. U lonac stavite meso i prekrijte ga vodom da pokrije sve. Dodajte mrkvu, peršin, jedan luk, sol, papar i celer i pustite da se sve skupa krčka.
2. Dok se temeljac krčka, krumpir narežite na kockice, nasjeckajte novi luk i narežite kupus na tanko.
3. Nakon nekih sat i pol iz juhe izvadite povrće i meso. Meso stavite na dasku i izrežite na kockice pa stavite sa strane.
4. Lonac s temeljcem vratite na vatru i dodajte krumpir pa sve zajedno kuhajte oko 20 minuta da krumpir omekša.
5. U međuvremenu, dok se krumpir kuha, napravite umak. U tavicu stavite ulje, sok od limuna, vrhnje, luk, ciklu, sol, papar, češnjak i paradajz.
6. Nakon desetak minuta kuhanja, umak se prelije u zdjelu s mesnim temeljcem i krumpirom. Dodajte i ostale sastojke koji čekaju sa strane i kuhajte još nekoliko minuta na lakšoj vatri.
7. Kada je sve gotovo, ostavite da se ohladi 10-ak minuta pa servirajte u duboke tanjure.
Kao što sam već napomenuo, ovo je tek jedan od bezbroj načina za kuhanje boršča. Ako imaš još neki savjet, samo šibni u komentar, a ako ti usfali pivice baci oko na Gardenov web shop i napuni svoj frižider.