Bez mesa petkom: Veganski maritozzi

Novi petak i novi recept u rubrici Bez mesa petkom. Matei nam je ovoga puta ponudio vegansku verziju slavnog talijanskog deserta. Veganski maritozzi će vas oduševiti bili vi vegan ili ne.

Veganski maritozzi

Sastojci (za 8 komada):

• 450g glatkog brašna
• 250ml + 50ml sojinog mlijeka
• 100g šećera
• 50ml ulja
• 1 vrećica suhog kvasca
• 1 naranča
• 200ml kokosove kreme
• 50g šećera u prahu

Recept:

1. U posudi zagrijte 250ml sojinog mlijeka, 5g šećera i ulje. Zagrijte dok mješavina ne bude mlaka. Usipajte kvasac unutra, promiješajte te ostavite da stoji 10ak minuta, dok se kvasac ne aktivira.

2. U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, te koricu naranče. Iscijedite sok od naranče te dodajte brašnu. U istu posudu ulijte mješavinu mlijeka, šećera i ulja. Izradite tijesto, mijesite do 5 minuta te ostavite da se diže 2 sata na toplom.

3. Nakon što se tijesto diglo, kratko ga premijesite te ga raspodijelite na 8 jednakih dijelova, otprilike po 100g svaki. Od svakog komada napravite oblik kugle te ih poslažite na papir za pečenje, pokrijte krpom i ostavite da se dižu još pola sata.

4. Zagrijte pećnicu na 180°C. U posudici pomiješajte 50ml sojinog mlijeka i 10g šećera u prahu te premažite svaki komad tijesta. Pecite 16 – 18 minuta, dok ne budu zlatnosmeđe boje izvana. Ostavite da se ohlade barem 10ak minuta.

5. U posudi pomiješajte kokosovu kremu i 20g šećera u prahu. Mikserom izradite kremu, dok ne dobijete teksturu šlaga. Svako pecivo prerežite po dužini i napunite sa kremom te posipajte sa šećerom u prahu.