Bez mesa petkom: Uskršnje buhtle s čokoladom i grožđicama

Stigao je novi petak, i to veliki, a s njim i novi bezmesni recept za naše biljojede. Matei ni ovoga puta nije razočarao pa je za rubriku “Bez mesa petkom” poslao recept za uskršnje buhtle s čokoladom i grožđicama. Uživajte i sretan Uskrs od Gostione i Plant-based Full of Tastea.

Uskršnje buhtle s čokoladom i grožđicama

Sastojci (za 12 buhtli):

• 250ml sojinog mlijeka + 50ml
• 2 vrećice suhog kvasca
• 500g brašna
• 100g čokolade za kuhanje
• 100g šećera + 50g
• 50g margarina
• ekstrakt vanilije
• 2 žlice heljdinog brašna
• žlica ekstrakta vanilije
• korica jedne naranče
• 50g grožđica
• 6 žlica vode + 3 žlice šećera (za premazivanje)

Recept:

1. U jednoj posudi zagrijte 250ml mlijeka i kad bude mlako, umutite dvije vrećice kvasca i ostavite 10ak minuta da stoji kako bi se aktivirao kvasac. U drugoj posudi rastopite margarin. Grožđice namočite u vrućoj vodi i ostavite da stoje 10ak minuta.

2. U jednoj zdjelici pomiješajte 50g šećera, koricu naranče i ekstrakt vanilije. U drugoj zdjelici pomiješajte heljdino brašno, rastopljeni margarin i 50ml mlijeka dok ne dobijete homogenu smjesu.

3. U veliku posudu prosijte brašno, dodajte 100g šećera te dodajte sve sastojke – mješavinu mlijeka i kvasca, mješavinu šećera i korice naranče, mješavinu heljdinog brašna i margarina i namočene grožđice. Rukama izradite tijesto dok se sastojci ne sjedine. Prebacite na pobrašnjenu podlogu i mijesite do deset minuta, dok ne dobijete svilenkasto tijesto. Čokoladu za kuhanje narežite na sitne komadiće, te umijesite u tijesto. Vratite tijesto u posudu, prekrijte krpom i ostavite da se diže do dva sata.

4. Nakon dizanja, izvadite tijesto i kratko ga premijesite. Narežite tijesto na 12 jednakih dijelova i od svakog dijela izradite kuglu. Poslažite ih u okrugli protvan na papir za pečenje i prekrijte krpom i ostavite da se dižu još pola sata.

5. Zagrijte pećnicu na 200°C. Svaku kuglu tijesta premažite mješavinom vode i šećera. Pecite ih u pećnici 25 – 30 minuta dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.

Opcionalno, ako želite napraviti ‘križeve’ na buhtlama, prije pečenja izradite pastu od 5 žlica brašna, 1 žlice šećera u prahu, sok od pola limuna i 5 žlica vode. Sve sastojke pomiješajte dok ne dobijete gustu pastu. Stavite tu pastu u vrećicu za ukrašavanje i na svakoj buhtli napravite križ.