Bez mesa petkom: Quiche od tofua, cikle i blitve
Petak je, a to znači da je tu i rubrika Bez mesa petkom. Quiche od tofua, cikle i blitve bit će dovoljan razlog da se odmah bacite na posao. Matei nam je i ovoga puta pokazao kako uživati bez mesa, a vi javite dojmove kad isprobate ovaj prefini recept.
Quiche od tofua, cikle i blitve
Sastojci (za 3 osobe):
Za tijesto
• 250g glatkog brašna
• 75g margarina
• 1 prašak za pecivo
• 25g maslinovog ulja
• 10g soli
Za punjenje
• 400g svježeg tofua
• 2 glavice cikle
• 2 glavice ljubičastog luka
• 100ml biljnog mlijeka
• 250g blitve
• začini: sol, šećer, crvena paprika, curry, soja sos
Recept:
Za tijesto
1. U velikoj posudi pomiješajte brašno i narežite margarin na kockice, te dodajte sol i prašak za pecivo. Rukama usitnite margarin, dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Nakon toga, dodajte ulje i povežite rukama u kompaktno tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da stoji u hladnjaku 10ak minuta.
2. Zagrijte pećnicu na 180°C. Nakon tog vremena, razvaljajte tijesto u oblik kruga i stavite u okrugli kalup (za tortu). Ispikajte ga vilicom i pecite u pećnici 15 minuta. Nakon toga, odložite ga sa strane dok ne napravite punjenje.
Za punjenje
1. Luk nasjeckajte na sitne kockice i stavite ga pržiti na malo maslinovog ulja. Posolite ga i uz povremeno miješanje pržite ga 3 – 4 minute. Nakon tog vremena, začinite sa šećerom, curryem i crvenom paprikom. Podlijte sa malo vode. Blitvu isperite i narežite na manje komade.
2. Blitvu stavite u posudu sa lukom i dodajte još malo vode. Na laganoj vatri, uz povremeno miješanje kuhajte 6 – 7 minuta, dok blitva ne bude kuhana.
3. Tofu izvadite iz pakiranja i zamotajte u papirnati ručnik i pritisnite nečim teškim kako bi izašao višak vode. Nakon toga, namrvite ga rukama i stavite u posudu. U posudu dodajte mlijeko i začinite sa soli, soja sosom, curryem i crvenom paprikom. Ostavite da stoji nekoliko minuta.
4. Ciklu ogulite i naribajte na sitni ribež. U blender stavite naribanu ciklu i mješavinu tofua i mlijeka. Miksajte dok ne dobijete glatku strukturu. Tu smjesu prelijte u tijesto, a mješavinu blitve i luka ravnomjerno rasporedite po toj smjesi.
5. Pecite u pećnici na 200°C 30 – 35 minuta, dok vam se na dodir punjenje quichea ne doima kompaktno. Prije posluživanja, ostavite da se ohladi 10ak minuta, kako bi se punjenje stisnulo do kraja.