Bez mesa petkom: Bezmesni miks
Bezmesni miks. Ono kad imaš hrpu povrća i nešto tofua i želiš se dobro najesti bez mesa. Eto, to je takav recept iz Meteijeve radionice za rubriku Bez mesa petkom. Odličan bezmesni miks za fantastičan ručak ili večeru.
Bezmesni miks
Sastojci (za 3 osobe):
• 250g prokulica
• 400g svježeg tofua
• 250g mrkve
• 500g krumpira
• 500g blitve
• 75g krušnih mrvica
• biljno ulje
• agavin/rižin sirup
• začini: sol, šećer, crvena paprika, soja sos, aceto balsamico, sušeni vlasac, maslinovo ulje
Recept:
1. Krumpir ogulite i narežite na jednake manje kocke. Stavite ga kuhati u slanu vodu i kuhajte ga 20 – 25 minuta, dok ne bude mekan. Prokulice očistite i narežite na polovice, te ih kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Mrkve narežite na dulje ploške, te ih kuhajte u slanoj vodi 15 minuta. Nakon što se svako povrće skuhalo, ocijedite ih i odložite sa strane.
2. Tofu izvadite iz pakiranja, te ga zamotajte u papirnati ručnik i pritisnite nečim teškim. Ostavite da stoji 10ak minuta. Nakon tog vremena, izvadite iz pakiranja i narežite na ploške debljine 2cm. Marinirajte ploške tofua u mješavini maslinovog ulja, soli, soja sosa i crvene paprike. Ostavite da stoji minimalno 15ak minuta.
3. U zagrijanu tavu stavite malo maslinovog ulja te stavite pržiti ploške mrkve. Uz povremeno miješanje pržite ih 6 – 7 minuta. U posudici pomiješajte agavin sirup, soja sos, aceto balsamico i sušeni vlasac. Tom smjesom podlijte mrkvu i kad tekućina ispari, mrkva je gotova. Odložite ju sa strane.
4. U istu tavu stavite grijati malo ulja, te stavite pržiti prokulice. Njih pržite, uz povremeno miješanje, 7 – 8 minuta. Nakon tog vremena, podlijte ih s po jednom žlicom soja sosa i aceta balsamica. Kad ispari tekućina, odložite prokulice sa strane. U tu tavu, stavite grijati biljno ulje, te stavite krušne mrvice. Uz konstantno miješanje, pržite ih 2 – 3 minute, te dodajte prokulice. Promiješajte ih i odložite sa strane.
5. Blitvu očistite i kuhajte ju 3 – 4 minute u kipućoj vodi. Nakon toga ju ocijedite i pomiješajte s kuhanim krumpirom. Začinite maslinovim uljem, soli i paprom.
6. Ploške tofua pecite na grill tavi 3 – 4 minute sa svake strane. Tijekom pečenja, podlijte s marinadom kako bi tofu ostao sočan.