belgijski vafl
Vafl – jedina stvar po čemu je Belgija broj jedan (jer nema šanse da im priznam nogomet)
Danas će se na Euru susresti Belgija i Rusija, a u sklopu specijala koji radim s Garden Breweryjem posvetit ću se Belgiji i njihovoj kuhinji. Ipak su, nekako (a to stvarno nitko ne zna kako) oni prva reprezentacija svijeta.
Iako se nikako ne slažem s njihovom pozicijom na nogometnim rang listama, na onim gastronomskim bi mogli i dobiti neku prolaznu ocjenu. Kad smo već u Belgiji, ne bi bilo fer da ne pričamo o vaflima i da vam ne otkrijem kako ih napraviti za današnju tekmu (a možete i nekad nakon nje isto, nebu se recept pokvario).
Vafl – već i sama riječ veseli
Ne fakat, kad pročitaš riječ vafl, odmah ti je osmijeh na licu. Valjda su se tom mišlju vodili i Belgijanci kada su ih izmislili. Iako se nešto slično peklo diljem svijeta, nekako su vafli pradomovinu našli baš u Belgiji.
Još u devetom stoljeću se spominju prvi kalupi za hostije i kalupi za vafle jer očigledno je to dvoje išlo jako dobro u to doba pa je trebalo smisliti kalup za masovniju proizvodnju. Zanimljivo, još pet stoljeća je ekipa vafle radila iz glave jer je tek u 14. stoljeću sačuvan prvi recept.
‘Par jaja istucite u zdjeli pa dodajte malo soli i vina, a potom postupno dodajte brašno. Promiješajte i napunite kalup za vafle. Na tijesto stavite krišku sira, zatvorite kalup i ispecite s obje strane.’
Ovo više zvuči kao neki ludi tost nego vafl, ali tako nekako je glasio taj prvi recept. Dva stoljeća kasnije vafl je u Belgiji postao street food varijanta deserta sa štandova, a ubrzo se od tamo proširio i po cijelom svijetu. Najviše ga jedu Ameri, ali i kod nas sada ima sve više mjesta gdje možeš kupiti ovu sjajnu belgijsku izmišljotinu, a možeš ga i sam napraviti.
Sam svoj vafler
Ima sad već posvuda za kupiti kalupa i strojeva za izradu valfa, ali možeš ih napraviti i samo na tavi, ne moraju imati rupice one ako nemaš kalup.
Sastojci (za jedan ogromni vafl ili više malih):
400 grama brašna
3 žličice praška za pecivo
Pola žličice soli
50 grama šećera
300 ml mlijeka
2 žutanjka
4 bjelanjka
1 žlica ekstrakta vanilije
100 grama maslaca
Za čas imaš vafle. Dakle, vrlo je jednostavno:
1. Zagriješ tavu ili svoju vafl mašinu.
2. U jednu zdjelu zajedno staviš brašno, prašak za pecivo, sol i šećer.
3. U drugu zdjelu uliješ mlijeko, žutanjke i vaniliju i onda tu smjesu uliješ kompletno u prvu zdjelu i umiješaš da dobiješ temelj za smjesu za vafle.
4. Kad to već počinje izgledati dosta dobro, otopiš maslac i dodaš ga u ranije spomenutu smjesu i lagano umiješaš sve skupa.
5. Uzmeš ona četiri bjelanjka koja sjede i čekaju da budu od pomoći i mikserom ih isprebijaš u snijeg pa pomiješaš sa svojom vafl smjesom koja je nakon toga gotova i spremna za izradu belgijskih čuda.
6. Dio smjese (onako od oka za jedan vafl) uliješ u kalup, mašinu ili istreseš na tavu i spečeš dok ne dobiješ vafl koji ti izgleda primamljivo i stavlja osmjeh na lice.
Na kraju po tom vaflu već staviš kaj ti se jede s njim. Možeš džem, voće, med, a možda možeš i probat sa sirom kao Belgijanci iz 14. stoljeća (ja te nebum osuđivao).
Dok čekaš da se vafleki ispeku ili još bolje dok čekaš da ti ih netko drugi napravi za tebe (uvijek biraj tu opciju kada je dostupna), red je da žeđ ugasiš pivicom. Voćne note ti nudi IPA iz Garden Breweryja pa se pobrini da si ju na vrijeme naručiš u njihovom web shopu, a možeš ju i osvojiti još danas ako pratiš upute koje slijede.
Garden Brewery i Gostiona te časte IPA-om
Hrvatska u nedjelju 13.06. u 15 sati igra s Engleskom svoju prvu utakmicu na Euru. Jasno je da smo bolji od Engleza i da nas od pobjede može udaljiti samo neka podla greška suca ili neka ogromna nesreća za koju nikako nismo mi krivi, ali ja vjerujem da to neće bit slučaj.
Dobri ljudi iz Gardena su ti odlučili poslati gajbu IPA-e da lakše pratiš tekmu Hrvatske, a kako bi s ekipom guštao i imao brojne dobrobiti od ove pive trebaš napraviti par koraka i nadat se najboljem.
1. Lajkaj Gostionu i The Garden Brewery na Facebooku – podrži nas i prati superkul stvari koje radimo
2. U komentar ispod objava na Facebooku Gostione od četvrtka do subote 12:06. u 18 sati tagiraj svoje prijatelje koji će ti pomoć s gajbom
3. U isti komentar napiši zašto je Hrvatska bolja od Engleske – smiješ trash talkat i poželjno je da si duhovit, samo bez vređaone prema našim prijateljima iz Engleske koji će nažalost izgubiti u nedjelju
*Ispod jednog teksta možeš ostaviti jedan komentar, ali možeš pozvati i prijatelje da učine iste ove korake i komentirati ispod svih tekstova od danas do subote u 18 i tako si povećati šanse
