Zapečeni popečci od cikle i tofua s batatom

Bez mesa petkom: Zapečeni popečci od cikle i tofua s batatom

Ja: “Ej, Matei, petak je! Daj baci neki novi recept za svoju rubriku na Gostioni…”

Matei: “Vruće je, ljudima se neda kuhat, sad treba bit negdje na plaži i uživat!”

Ja: “Daj onda neki lijeni kaj ne treba puno sudjelovat.”

Matei: “Say no more…”

I tako smo došli do novog recepta u rubrici Bez mesa petkom. Zapečeni popečci od cikle i tofua s batatom uopće ne iziskuju prevelik trud, a oduševit će sve koji ih probaju.

Zapečeni popečci od cikle i tofua s batatom

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 manje cikle
• 4 mrkve
• 500g batata
• glavica luka
• 400g svježeg tofua
• 1kg krumpira+2 manja krumpira
• 100ml maslinovog ulja
• 150g krušnih mrvica
• 50ml povrtnog temeljca
• začini: sol, papar, curry, chilli, crvena paprika, soja sos

Recept:

1. Ciklu i mrkvu ogulite i naribajte na sitne komadiće. Dva krumpira ogulite i narežite na sitne kockice i stavite kuhati u vruću vodu pola sata, dok ne omekšaju. Narežite luk na sitne kockice i očistite batate i ostatak krumpira.

2. Tofu stavite u papirnati ručnik, pritisnite s nečim teškim i ostavite 15ak minuta da odstoji. Nakon toga, natrgajte ga na sitne komadiće i stavite ga u posudu, prelijte s povrtnim temeljcem i ostavite da stoji 10ak minuta.

3. Narežite krumpir i batat na ploške, začinite ih maslinovim uljem, soli i curryem te ih stavite peći u pećnicu na 220°C 20ak minuta.

4. Zagrijte tavu, dodajte malo maslinovog ulja i stavite pržiti luk. Posolite i pržite 6-7 minuta. Začinite curryem, crvenom paprikom i chillijem. Dodajte usitnjeni tofu i nastavite pirjati dok ne ispari tekućina. Izvadite batat i krumpir iz pećnice da se malo ohlade.

5. Kuhani krumpir ocijedite i izgnječite ga vilicom. U posudi pomiješajte ciklu, mrkvu, kuhani krumpir, pirjani luk i tofu, maslinovo ulje i krušne mrvice. Začinite sa curryem, chillijem, crvenom paprikom i soja sosom. Od te smjese napravite popečke.

6. U protvan poslažite ploške krumpira i batata i popečke, tako da stavite nekoliko ploški krumpira i batata pa jedan popečak, dok ne potrošite sve. Pecite u pećnici na 220°C 30-35 minuta.