Bez mesa petkom: Tortilje od cikle, hummus od cikle i pečeni tofu
Stigao je novi petak, a s njim i novi recept u rubrici “Bez mesa petkom”. Matei je s nama ovoga puta podijelio recept za tortilje od cikle, hummus od cikle i pečeni tofu. Dakle, cikla ima glavnu ulogu ovog petka. U nastavku slijedi recept, a ti javi kako ti se čini kad probaš.
Tortilje od cikle, hummus od cikle i pečeni tofu
Sastojci (za 10 tortilja/3 osobe):
Tortilje
• 1 manja cikla
• 400g glatkog brašna
• 10g soli
• 50ml maslinovog ulja
• ½ praška za pecivo
• 100ml mlake vode
Hummus od cikle
• 2 manje cikle
• 250g slanutka
• limunov sok
• maslinovo ulje
• tahini pasta
• sol
• 400g svježeg tofua
• salata
• začini: sol, crvena paprika, curry, soja sos
Recept:
Tortilje
1. Ciklu kuhajte do sat vremena ili ju stavite u aluminijsku foliju i pecite u pećnici na 220°C 40 – 45 minuta, odnosno dok ne bude mekana na dodir.
2. U blender stavite vodu, maslinovo ulje i ciklu narežite na manje komade. Usitnite u blenderu dok ne dobijete homogenu smjesu bez komadića cikle. U posudi pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo te dodajte smjesu iz blendera.
3. Izradite tijesto od dobivene smjese i kratko mijesite na pobrašnjenoj podlozi. Razvaljajte tijesto u oblik valjka i podijelite na 10 jednakih komada. Svaki komad razvaljajte što tanje možete u oblik kruga.
4. Na jako zagrijanoj tavi pecite tortilje 30 – ak sekundi sa svake strane. Nakon toga ih zamotajte u krpu kako bi dodatno omekšale dok ih ne servirate.
Hummus od cikle
1. Ako koristite suhi slanutak, namočite ga minimalno 6 sati, te ga prokuhajte 30ak minuta; a ako koristite konzervirani slanutak, onda ga samo procijedite i isperite pod vodom.
2. Dvije glavice cikle stavite u aluminijsku foliju i pecite u pećnici na 220°C 50 – 55 minuta, dok ne budu mekane. Nakon toga ih ostavite da se ohlade, te ih ogulite.
3. U blender stavite sve sastojke – slanutak, ciklu narezanu na komade, maslinovo ulje, tahini pastu, limunov sok i sol, te miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi dodajte malo vode kako bi hummus bio što glađe strukture.
Tofu i salata
1. U tortilje možete staviti pečeni tofu kojeg izvadite iz pakiranja, zamotate u papirnati ručnik i ostavite da stoji 15ak minuta. Nakon toga ga narežete na jednake ploške (6 – 7 komada od svakog bloka). Marinirajte ga u mješavini maslinovog ulja, soli, crvene paprike i currya minimalno pola sata.
2. Ploške tofua pecite na tavi 4 – 5 minuta sa svake strane. U tortilju stavite mješavinu zelene salate, rikole, potočarke i sl.