Bez mesa petkom: Šareni kreker
Šareni kreker, namaz od graha i cikle i kavijar od gorušice… Kako ti to zvuči? Meni ludo fino, a realno s krekerima se možeš uvijek igrati i kombinirati ih s čim god ti srce poželi. Matei nam je u rubrici Bez mesa petkom objasnio kako napraviti i šareni kreker i njegove dopune pa baci oko, zasuči rukave i uživaj!
Šareni kreker
Sastojci:
Krekeri
• 220g glatkog brašna
• 120ml mlake vode
• 1/4 praška za pecivo
• 2 žličice suhog ružmarina
• 30ml maslinovog ulja
• 5g soli
Namaz od graha i cikle
• 150g bijelog graha
• 1 glavica cikle
• sok od ½ limuna
• maslinovo ulje
• sol
Kavijar od gorušice
• 50g gorušice
• 20g šećera
• 100ml aceta balsamica
• 1 žlica rižinog sirupa
• 100ml vode
Recept:
Krekeri
1. U posudi pomiješajte sve sastojke – brašno, prašak za pecivo, sol, maslinovo ulje, vodu i ružmarin. Zamijesite kompaktno tijesto i ostavite da odstoji minimalno pola sata.
2. Zagrijte pećnicu na 180°C. Tijesto razvaljajte na što tanje moguće, te sa čašicom napravite okrugle oblike i poslažite na papir za pečenje. Svaki kreker ispikajte sa vilicom kako se ne bi tijesto previše diglo tijekom pečenja. Svaki kreker premažite još sa malo maslinovog ulja. Pecite u pećnici 12 – 15 minuta, dok ne postanu zlatnosmeđi.
Namaz od bijelog graha i cikle
1. Ciklu prije izrade namaza kuhajte minimalno sat vremena, te ju još pecite u pećnici na 200°C u aluminijskoj foliji. Pečenjem u pećnici dobit ćete još intenzivniju boju i jači okus nego od kuhane cikle.
2. U blender stavite sve sastojke – ocijeđeni bijeli grah, ciklu narezane na komade, limunov sok, maslinovo ulje i sol. Miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Po potrebi, dodajte još vode ako želite da je namaz rjeđi.
Kavijar od gorušice
1. U posudi pomiješajte sve sastojke – zrna gorušice, šećer, aceto balsamico, rižin sirup i vodu. Kuhajte na laganoj vatri 25 – 30 minuta uz konstantno miješanje. Tijekom kuhanja, smjesa bi se trebala počet lijepiti i biti što kompaktnija. Prije posluživanja, ostavite da se ohladi.
Za serviranje – na svaki kreker stavite namaza od bijelog graha i cikle, te stavite malo salate (potočarka, rikola) i žličicom oblikujte žličnjake od kavijara od gorušice te položite na svaki kreker.