Bez mesa petkom: Povrtna paella

Povrtna paella je novo jelo u rubrici Bez mesa petkom. Fino, zdravo i nešto drugačije od uobičajenog. Matei ni ovoga puta nije razočarao. Ovaj recept morate isprobati.

Povrtna paella

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 šalice riže arborio
• 250g šampinjona
• 2 glavice luka
• 500g komorača
• 250g cherry rajčica
• 250g brokule
• 100g zelenih maslina
• 200g graška
• 500g pasternjaka
• 500g mrkve
• 500ml umaka od rajčice
• povrtni temeljac/povrtna kocka za juhu
• začini: sol, papar, chilli, crvena paprika, kurkuma, šećer, aceto balsamico, maslinovo ulje, peršin, bosiljak

Recept:

1. Svo povrće – luk, komorač, pasternjak, mrkvu, brokulu i šampinjone nasjeckajte na sitno i stavite pirjati u tavu. Nakon 10ak minuta pirjanja, dodajte grašak i masline. Ulijte umak od rajčice i nastavite pirjati.

2. U tavu s povrćem dodajte rižu te podlijevajte povrtnim temeljcem dok se riža ne skuha. Cijela smjesa u tavi treba imati tekućine u sebi, ne smije cijela tekućina ispariti.

3. Prebacite sve u uži protvan i stavite peći u pećnicu 20 minuta na 220°C, dok tekućina ne ispari.

4. Ako vam je ostalo poveća (kao meni), poslažite ga u protvan te začinite solju, paprom, chillijem, crvenom paprikom i maslinovim uljem, te stavite peći u pećnicu 30 minuta na 200°C.