Bez mesa petkom: Okruglice od batata i slanutka s tjesteninom u umaku od graška
Okruglice od batata i slanutka s tjesteninom u umaku od graška, zvuči dobro, zar ne? Od sad možete i sami to isprobati doma i zadiviti sve svoje goste. Recept nam i ovog puta donosi Matei u rubrici Bez mesa petkom. Uživajte!
Okruglice od batata i slanutka s tjesteninom u umaku od graška
Sastojci (za 3 osobe):
∙ 500g batata
∙ 250g mrkve
∙ 2 glavice luka
∙ 400g konzerviranog slanutka
∙ 450g smrznutog graška
∙ 50g oraha
∙ 500g tjestenine
∙ 200g krušnih mrvica
∙ 100ml maslinovog ulja
∙ ½ praška za pecivo
∙ začini: sol, papar, crvena paprika, curry, soja sos, aceto balsamico
Recept:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Batate ispikajte vilicom i stavite ih peći u pećnicu. Pecite ih 40 – 45 minuta, dok ne postanu mekani.
2. Sitno nasjeckajte jednu glavicu luka i mrkve. Stavite ih pržiti na tavu. Posolite ih i pržite ih nekoliko minuta. Dodajte 100g smrznutog graška, po jednu žličicu currya, crvene paprike i jednu žlicu soja sosa. Dodajte pola čaše vode te nakon toga ubacite slanutak. Na laganoj vatri pržite nekoliko minuta te podlijte s malo vode. Vilicom usitnite slanutak i grašak, tek toliko da ne budu veliki komadi. Nakon 15ak minuta kuhanja, maknite s vatre.
3. Za okruglice – batat ogulite i izvadite unutrašnjost i prebacite u posudu. U istu posudu dodajte povrće i slanutak iz tave, te dodajte krušne mrvice, maslinovo ulje, prašak za pecivo te začinite s crvenom paprikom, curryem i aceto balsamicom. Od ove smjese napravite okruglice veličine golf loptice. Trebalo bi vam ispasti oko 25 okruglica. Pecite ih u pećnici na 180°C 20 minuta s jedne strane i 10 minuta s druge strane.
4. Za umak – na polumjesece narežite jednu glavicu luka i stavite pržiti na malo ulja u tavu. Posolite i pržite nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Nakon nekoliko minuta, dodajte 200g smrznutog graška te začinite s pola žličice papra, pola žličice currya i crvene paprike i nastavite pržiti. Nakon 3 – 5 minuta dodajte ostatak smrznutog graška (150g) i podlijte s malo vode. Kuhajte 15ak minuta, dok grašak ne postane mekan.
5. Kuhani grašak i luk prebacite u blender i miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Prebacite u čistu posudu i unutra ubacite sitno nasjeckane orahe. Tjesteninu skuhajte prema uputama i pomiješajte s umakom.