Bez mesa petkom (i to Velikim): Veganski tart od limuna

Bliži nam se Uskrs, a ako želite malo drugačiji kolač veganski tart od limuna oplemenit će vaš blagdanski stol i oduševiti goste. Kako je Veliki petak, tako je i recept koji nam šalje Matei za rubriku Bez mesa petkom ipak malo svečaniji. Veganski tart od limuna jednostavno je za napraviti, a užitak je zagarantiran.

Veganski tart od limuna

Sastojci:

Podloga

• 250g badema

• 200g zobenih pahuljica

• 50g datulja

• 3 žlice rižinog/agavinog sirupa

• 2 žlice kokosovog ulja

Krema

• 3 limuna

• 400ml kokosovog mlijeka

• 2 žličice agar agara

• žličica gustina+50ml mlijeka

• 50g šećera

• žlica rižinog/agavinog sirupa

Recept:

Podloga

1. Datulje namočite barem pola sata prije same izrade. U sjeckalici usitnite bademe i zobene pahuljice dok ne dobijete strukturu brašna i prebacite ih u zdjelu. Nakon toga, u sjeckalici usitnite datulje i dodajte kokosovo ulje i dodajte u zdjelu, te dodajte rižinog sirupa. Rukom spojite sastojke, prebacite ih u kalup za tortu, utisnite da dobijete oblik tarta i pecite u pećnici 15 minuta na 180°C.

2. Kad je podloga pečena, izvadite ju i ostavite da se hladi barem pola sata dok napravite kremu.

Krema

1. Od 2 limuna naribajte koricu, a od sva tri iscijedite sok. Agar agar pomiješajte s dvije žlice hladne vode, promiješajte i ostavite par minuta da stoji. Gustin isto pomiješajte s mlijekom i ostavite da odstoji par minuta.

2. U posudi pomiješajte sve sastojke – limunov sok i koricu, kokosovo mlijeko, šećer, agar agar i gustin te stavite kuhati na laganu vatru. Kuhajte 10ak minuta uz stalno miješanje, dok vam se smjesa ne počne zgušnjivati. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi barem 15ak minuta.

3. Nalijte kremu na podlogu i stavite hladiti minimalno 4 sata, najbolje preko noći. Prilikom posluživanja možete staviti jagode, šumsko voće i sl.