Bez mesa petkom: Falafel s ciklom i blitva s krumpirom

Matei nam donosi novi recept u rubrici Bez mesa petkom. Ovoga petka uživajte uz falafel s ciklom i blitva s krumpirom. Osim kao glavnom jelo, možete ga poslužiti i kao snack na druženju s prijateljima uz recimo neki fini umak. U svakom slučaju, ovaj recept se isplati spremiti u svoju arhivu.

Falafel s ciklom i blitva s krumpirom

Sastojci (za 24 falafela):

• 250g slanutka

• 500g cikle

• 1kg krumpira

• 500g blitve

• 150g krušnih mrvica

• ½ praška za pecivo

• tahini pasta

• maslinovo ulje

• začini: sol, papar, curry, crvena paprika, peršin list, soja umak

Recept:

1. Ako koristite suhi slanutak, namočite ga preko noći s malo soda bikarbone, te ga ujutro prokuhajte i ocijedite. Ako koristite konzervirani, samo ga ocijedite i isperite pod vodom. Slanutak usitnite u sjeckalici sa malo vode, dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Prebacite ga u veliku posudu. Krumpir ogulite, narežite na kockice i stavite ga kuhati.

2. Ciklu ogulite i naribajte ju na sitan ribež i prebacite u veliku posudu. Dodajte sitno sjeckani peršin, krušne mrvice, prašak za pecivo, žlicu tahini paste, 4 žlice maslinovog ulja, te po žličicu currya, crvene paprike i soli, zatim dvije žlice soja umaka i pola žličice papra. Rukom povežite sve sastojke dok ne dobijete kompaktnu smjesu i ostavite u hladnjaku pola sata.

3. Zagrijte pećnicu na 180°C. Od smjese za falafele oblikujte kuglice veličine golf loptice i poslažite na papir za pečenje. Pecite ih 35 minuta, a na pola vremena ih okrenite kako bi se jednako ispekli.

4. Blitvu isperite pod vodom, te ju kuhajte do 10 minuta. Ocijedite ju i pomiješajte ju s malo maslinovog ulja, soli i papra i dodajte kuhani krumpir.