Bez mesa petkom: Curry od crvene leće, batata i povrća

Petak znači i recept u rubrici Bez mesa petkom. Dobro, uglavnom to znači, kada nas ne spriječe neke druge obaveze ili pak puka zaboravljivost. Danas nije taj dan kada ćemo biti spriječeni.

Matei je poslao novi recept. Ovoga puta zvijezda je curry od crvene leće, batata i povrća. Dovoljno je samo pročitati naziv jela da ga poželiš napraviti i počastiti prijatelje i obitelj s njim pa nećemo dugo duljiti. Recept je u nastavku i dobar tek.

Curry od crvene leće, batata i povrća

Sastojci (za 4 osobe):

• 250g crvene leće

• 1 kg batata

• 2 glavice luka

• glavica brokule

• 500g mrkve

• 100g smrznutog graška

• 400g kokosovog mlijeka

• šalica riže

• povrtni temeljac

• curry

• začini: sol, papar, crvena paprika, kurkuma, soja sos, aceto balsamico

Recept:

1. Batat ogulite, narežite na kockice i stavite ga peći u pećnicu 15ak minuta na 200°C.

2. Leću namočite u hladnoj vodi minimalno pola sata prije kuhanja. Prije samog kuhanja isperite ju pod vodom i ocijedite.

3. Na ulje stavite pržiti sitno sjeckani luk i mrkvu. Nakon par minuta, dodajte brokulu (natrganu na cvjetove) i grašak. Nastavite pržiti još par minuta, zatim začinite solju i paprom, kurkumom i curryem. Podlijte s 100ml povrtnog temeljca, kako se povrće ne bi zapeklo i nastavite kuhati.

4. U tavu ubacite crvenu leću i batat. Podlijte s još 500ml povrtnog temeljca i dodajte vode, dok ne prekrije svo povrće. Začinite soja sosom, aceto balsamicom, crvenom paprikom i dodajte još currya.

5. Nakon 10min kuhanja na laganoj vatri, ulijte kokosovo mlijeko i kuhajte još 10ak minuta, odnosno do željene gustoće jela.

6. Možete jesti samo curry ili ga možete poslužiti uz rižu (koju skuhate u slanoj kipućoj vodi u omjeru 1:2), pečeni tofu, pečeni slanutak.