Bez mesa petkom: Cimet rolice s preljevom od borovnica
Cimet rolice s preljevom od borovnica su nove zvijezde rubrike Bez mesa petkom. Ovoga puta Matei se odlučio tjedan zaključiti nečim slatkim. Na vama je samo da slijedite recept i uživate.
Cimet rolice s preljevom od borovnica
Recept:
Cimet rolice
1. Stavite grijati u posudu 250ml biljnog mlijeka. U maloj zdjelici pomiješajte suhi kvasac i žlicu šećera. U tu zdjelicu dodajte dvije žlice toplog mlijeka, promiješajte i odložite sa strane. Ostatku mlijeka dodajte kokosovo ulje, 75g šećera, dvije žličice cimeta i žličicu kardamoma. Zagrijavajte tu smjesu na laganoj vatri dok se ulje ne otopi. Kad se otopilo, ostavite nekoliko minuta sa strane da se ohladi.
2. U veliku zdjelu stavite brašno i dodajte mješavinu kvasca, mlijeka i šećera. Ulijte smjesu iz posude u kojoj se nalazi mlijeko, ulje i ostali sastojci. Mijesite rukama dok ne dobijete kompaktnu smjesu, odnosno tijesto. Izvadite tijesto iz posude i mijesite ga do 10 minuta, dok ne dobijete svilenkasto tijesto. Vratite ga u posudu, prekrijte krpom i držite na toplom 40ak minuta.
3. U čistoj posudi na laganoj vatri otopite margarin, dodajte dvije žlice šećera i dvije žličice cimeta. Ostavite malo sa strane da se ohladi jer ćete s tim mazati tijesto. Tijesto izvadite iz posude, kratko ga premijesite i razvaljajte ga u pravokutni oblik. Tijesto ravnomjerno namažite otopljenim margarinom, cimetom i šećerom. Pospite još malo šećera po cijelom tijestu. Zarolajte tijesto i narežite ga na jednakih 12 komada. Poslažite u protvan rolice, tako da stoje uspravno i da postoji malo mjesta između svake. Ostavite ih da stoje još 20ak minuta.
4. Zagrijte pećnicu na 180°C. Cimet rolice premažite s malo biljnog mlijeka, tako da ih premažete po površini i sa svake strane. Pecite ih u pećnici 25 minuta, dok ne dobiju smeđu boju na površini.
Preljev od borovnica
1. U posudi pomiješajte borovnice, šećer u prahu, gustin i biljno mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri 10ak minuta uz stalno miješanje, dok se borovnice ne raspadnu i dok ne dobijete sirupastu strukturu.
2. Prelijte sve to zajedno u blender ili sjeckalicu i samo kratko miksajte dok ne dobijete glatku strukturu. Tim preljevom ravnomjerno prelijte cimet rolice dok su još tople kako bi upile što više okusa.