Bez mesa petkom: Slatki kruh od bundeve

Slatki kruh od bundeve mi se čini idealnim jelom za ovo bablje ljeto kada je jedan dan vani 30 stupnjeva, a drugi dan gledam hoće li padati snijeg. I dok se vrijeme odlučuje je li vani ljeto ili zima, u rubrici Bez mesa petkom je osvanuo jesenski recept za slatki kruh od bundeve.

Slatki kruh od bundeve

Sastojci (za 3 osobe):

Tijesto

• 450g glatkog brašna
• 100g pirea od bundeve
• 2 vrećice suhog kvasca
• 50g šećera
• 50ml ulja
• 50ml biljnog mlijeka
• žličica cimeta
Nadjev
• 200g pirea od bundeve
• 50g šećera
• 30g sirupa od datulje
• žličica cimeta
• 50ml biljnog mlijeka

Recept:

1. Za pire od bundeve – bundevu prerežite na pola, očistite iznutra te ju pecite u pećnici na 200°C 40-45 minuta, dok ne bude mekana. Unutrašnjost bundeve prebacite u blender te izmiksajte dok ne dobijete homogenu strukturu.

Tijesto

1. U manjoj posudi pomiješajte suhi kvasac sa 10g šećera i 50ml vode. Pomiješajte da se sve otopi i ostavite da stoji 10ak minuta, dok se kvasac ne aktivira.

2. U većoj posudi pomiješajte brašno, pire od bundeve, šećer, ulje, biljno mlijeko i cimet. Rukama lagano povežite cijelu smjesu, te dodajte mješavinu kvasca, šećera i vode. Od ove smjese izradite glatko tijesto, te ga pokrijte krpom i ostavite da stoji minimalno 2 sata.

Nadjev

1. U posudi pomiješajte pire od bundeve, šećer, sirup od datulja i cimet te kuhajte na laganoj vatri 7 – 8 minuta uz konstantno miješanje dok se cijela smjesa ne zgusne. Ostavite da se ohladi, dok se tijesto diže.

Kad se tijesto dignulo, razvaljajte ga u pravokutni oblik, te ga namažite s nadjevom. Zarolajte ga u oblik rolade, te ga prebacite u protvan. Ako želite, možete ga dodatno zamotati u pletenicu ili od njega izrezati rolice.

Premažite smjesu s biljnim mlijekom i pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C 35 – 40 minuta. Nakon što je gotovo, prekrijte krpom i ostavite da se ohladi barem 10ak minuta.