Bez mesa petkom: Veganski brownie od batata

Veganski brownie od batata su superjednostavan i superfin recept i, već vidim, nova velika zvijezda rubrike Bez mesa petkom. Matei je ovoga puta išao na slatku varijantu, a čak i ako niste vegan s ovim ne možete pogriješiti.

Veganski brownie od batata

Sastojci (za 16 komada):

• 500g batata

• 150ml biljnog mlijeka (rižino/zobeno)

• 150g maslaca od kikirikija

• ½ praška za pecivo

• 50g glatkog brašna

• 100g kakao praha

• žlica šećera

• 50g badema (opcionalno)

Recept:

1. Batate u kori stavite peći u pećnicu na 200°C 35-40 minuta, dok ne budu mekani. Izvadite ih iz pećnice i prekrijte krpom, kako bi bilo lakše skinuti koru i kako bi postali još mekši. Nakon što se ohlade, ogulite ih – lako ćete rukama skinuti koru.

2. Bademe stavite kuhati u vodu. Nakon 10ak minuta, izvadite ih i ogulite, rukom skinite koru.

3. U posudu stavite batat, te ga usitnite s vilicom i dodajte sve sastojke – biljno mlijeko, maslac od kikirikija, prašak za pecivo, brašno, kakao prah, polovicu badema i šećer. Pomiješajte sve sastojke u jednu smjesu.

4. Smjesu prebacite u protvan, na vrh posložite još oguljenih badema i stavite peći u pećnicu na 180°C 35-40 minuta. Prije jedenja, ostavite da se ohladi barem pola sata, da postane kompaktniji.