Bez mesa petkom: Popečci od kelja i kvinoje

Popečci od kelja i kvinoje su nova zvijezda rubrike Bez mesa petkom. Matei ni ovoga puta nije razočarao sjajnim i zdravim receptom za one koji ne jedu meso.

Popečci od kelja i kvinoje

Sastojci (za 16 okruglica):

• glavica kelja
• šalica kvinoje
• 2 mrkve
• žličica chia sjemenki
• 100g krušnih mrvica
• 100g brašna
• maslinovo ulje
• peršin list
• ½ vrećice praška za pecivo
• začini: sol, papar, curry, chilli, crvena paprika, soja sos, teriyaki umak
• 500g mahuna smrznutih

Recept:

1. Kelj natrgajte na listove i kuhajte ga u kipućoj vodi 20 minuta, dok ne omekšaju i listovi i stabljike. Nakon što se ohladio, istisnite svu vodu iz njega i nasjeckajte na sitnije komadiće.

2. Kvinoju prelijte kipućom vodom i ostavite 15ak minuta da se namače i nabubri.

3. U posudu ubacite sitno sjeckani kelj, naribane mrkve, ocijeđenu kvinoju, krušne mrvice, brašno, prašak za pecivo, žlicu maslinovog ulja, sitno sjeckani peršinov list i začine sve. Ako imate dobar blender, možete sve sastojke (s manje sjeckanja) usitniti u blenderu i onda ih prebaciti u posudu. Trebali bi dobiti vlažnu smjesu od koje napravite okruglice i poslažite ih u protvan.

4. Pecite popečke na 200°C 20 minuta s jedne strane i 15 minuta s druge strane.

5. Uz njih možete napraviti mahune s krušnim mrvicama – skuhajte mahune u slanoj vodi i ocijedite ih. Na tavi, na ulju popržite krušne mrvice i prelijte s njima mahune. Začinite po potrebi.