Uskršnje buhtle s čokoladom i grožđicama
Trebao je to biti još jedan recept u rubrici Bez mesa petkom, ali ipak je postao Uskrs specijal. Uskršnje buhtle s čokoladom i grožđicama oduševit će sve koji vam ovih blagdana dođu u goste, a iako u nazivu imaju “uskršnje” nije nužno da ih radite samo za Uskrs. Dapače, kad naučite recept koji nam je podijelio Matei, vjerujem da će ovo biti i puno češće na vašem stolu.
Uskršnje buhtle s čokoladom i grožđicama
Sastojci (za 12 buhtli):
• 250ml sojinog mlijeka + 50ml
• 2 vrećice suhog kvasca
• 500g brašna
• 100g čokolade za kuhanje
• 100g šećera + 50g
• 50g margarina
• ekstrakt vanilije
• 2 žlice heljdinog brašna
• žlica ekstrakta vanilije
• korica jedne naranče
• 50g grožđica
• 6 žlica vode + 3 žlice šećera (za premazivanje)
Recept:
1. U jednoj posudi zagrijte 250ml mlijeka i kad bude mlako, umutite dvije vrećice kvasca i ostavite 10ak minuta da stoji kako bi se aktivirao kvasac. U drugoj posudi rastopite margarin. Grožđice namočite u vrućoj vodi i ostavite da stoje 10ak minuta.
2. U jednoj zdjelici pomiješajte 50g šećera, koricu naranče i ekstrakt vanilije. U drugoj zdjelici pomiješajte heljdino brašno, rastopljeni margarin i 50ml mlijeka dok ne dobijete homogenu smjesu.
3. U veliku posudu prosijte brašno, dodajte 100g šećera te dodajte sve sastojke – mješavinu mlijeka i kvasca, mješavinu šećera i korice naranče, mješavinu heljdinog brašna i margarina i namočene grožđice. Rukama izradite tijesto dok se sastojci ne sjedine. Prebacite na pobrašnjenu podlogu i mijesite do deset minuta, dok ne dobijete svilenkasto tijesto. Čokoladu za kuhanje narežite na sitne komadiće, te umijesite u tijesto. Vratite tijesto u posudu, prekrijte krpom i ostavite da se diže do dva sata.
4. Nakon dizanja, izvadite tijesto i kratko ga premijesite. Narežite tijesto na 12 jednakih dijelova i od svakog dijela izradite kuglu. Poslažite ih u okrugli protvan na papir za pečenje i prekrijte krpom i ostavite da se dižu još pola sata.
5. Zagrijte pećnicu na 200°C. Svaku kuglu tijesta premažite mješavinom vode i šećera. Pecite ih u pećnici 25 – 30 minuta dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
Opcionalno, ako želite napraviti ‘križeve’ na buhtlama, prije pečenja izradite pastu od 5 žlica brašna, 1 žlice šećera u prahu, sok od pola limuna i 5 žlica vode. Sve sastojke pomiješajte dok ne dobijete gustu pastu. Stavite tu pastu u vrećicu za ukrašavanje i na svakoj buhtli napravite križ.